Non si sa quando venne costruito il primo castello di certo già esisteva nel 1283 quando Guglielmo III del Monferrato si impegnava a costruire l’antico Castrum e il centro abitato. Un secolo dopo l’antico feudo passava di proprietà a favore di Antonio Porro, il quale ricostruisce per intero tutto l’edificio con lo stile delle fortezze viscontee. Quattro corpi di fabbrica che formano una pianta quadrangolare, cortile centrale, potente torre-mastio e fossato. Giunto intatto nella prima metà dell’Ottocento passò in proprietà alla Real Casa Sabauda. Affascinato dai luoghi, Carlo Alberto ne iniziò un nuovo rifacimento affidando i lavori al Pelagio Palagi. L’intervento più vistoso fu compiuto sulla grande torre mastio cilindrica che venne realizzata con due balze di torrette a “cannocchiale” e coronamento di merli ghibellini. Carlo Alberto volle intervenire nel borgo trasformandolo in una azienda agricola moderna, impostata su criteri “Razionali e scientifici” Il progetto fu ideato dall’arch. Ernest Mellano già collaboratore del Pelagio Palagi. Oggi centro studi, università del gusto.
Armando Crivelli. 19 ottobre 2011.